CAVIAR | GIAVERI | Treviso

IL CAVIALE FIRMATO CAVIAR GIAVERI: UN PIACERE CHE SI DISTINGUE

Caviar Giaveri, un nome che ogni giorno di più, fra gli intenditori, è sinonimo di caviale sopraffino. Nella sua complessità, il segreto è semplice: così come la qualità di uno champagne nasce prima di tutto in vigna, così il benessere dello storione determina la qualità del caviale. Cure e attenzioni dedicate per anni fino a portare lo storione alla maturità. E la successiva estrazione e salatura delle uova non può migliorare nulla, ma è però essenziale preservare e tutelare al massimo la qualità naturale originaria.

Questa è la filosofia di Caviar Giaveri. Questo il motivo per cui il suo caviale è prelibato, come dimostrano numerosi blind test condotti fra gli esperti. Eccellente anche dal punto di vista nutritivo e salutistico.

IL SEGRETO DI UN GRANDE CAVIALE MALOSSOL: I NOSTRI ALLEVAMENTI E UN HABITAT IDEALE

Il sapore delicato, anche quando è deciso. La consistenza sostenuta, espressione di freschezza inconfondibile. Un profumo morbido, rotondo, come l’approccio al palato. E l’assoluta garanzia qualitativa. Sono questi i tratti comuni del caviale malossol firmato Caviar Giaveri. Il perchè è evidente.

A differenza della maggior parte del caviale sul mercato, Caviar Giaveri non firma caviale acquistato da anonimi produttori internazionali e rivenduto con il marchio dell’azienda, ma alleva e trasforma totalmente nei suoi possedimenti ittici del nord Italia. La salatura segue il tradizionale metodo russo malossol (poco sale), la selezione delle uova avviene rigorosamente a mano, come anche il confezionamento.

GLI STORIONI DEL NOSTRO CAVIALE: BELUGA, OSIETRA, SEVRUGA E MOLTI ALTRI

Caviar Giaveri alleva dieci diverse specie, il che permette di scegliere tra una ricca varietà di tipi di caviale eco–sostenibile.

Tutti gli storioni allevati da Caviar Giaveri sono specie di origine russa, fra i pregiatissimi esemplari vi è il celebre Huso huso (Beluga), il sopraffino Acipenser persicus (Osietra), il rinomato Acipenser stellatus (Sevruga) fino al più comune Acipenser baerii (Siberiano).

Ogni esemplare è accudito e seguito in ogni fase della sua crescita: ogni aspetto è curato minuziosamente per ricreare il miglior habitat (lo storione è specie protetta e l’allevamento ne tutela la sopravvivenza), garantendo il massimo rispetto per l’equilibrio dell’ecosistema. L’alimentazione, la temperatura dell’acqua, le condizioni di ogni storione, sono monitorati 24/7 da sistemi computerizzati e dal vigile controllo di personale esperto. Gli elevati standard raggiunti permettono di avere la tracciabilità totale del caviale prodotto.

LA SALVAGUARDIA DELLO STORIONE PER LA QUALITÀ DEL CAVIALE

L’allevamento e la commercializzazione dello storione e del caviale sono tutelati dal Cites – Convenzione di Washington, che controlla il commercio internazionale delle specie di flora e fauna minacciate di estinzione. E Caviar Giaveri naturalmente opera nel totale rispetto di tali norme per la completa salvaguardia delle specie. Servono anni e anni, da 6 a 12, prima che lo storione sviluppi e maturi le sue uova. Ecco perchè il caviale, soprattutto quando proviene da allevamenti controllati, è un prodotto molto pregiato.

Oltre al tempo, numerose sono infatti le cure necessarie per allevarlo nelle migliori condizioni ambientali, alimentari e sanitarie. Il controllo della salubrità dell’acqua (proveniente da fiume e da pozzi geotermici) e il suo corretto equilibrio biochimico sono determinanti per la vita dello storione. Le grandi dimensioni delle vasche all’aperto, che riproducono perfettamente l’habitat naturale, l’utilizzo bilanciato di nutrienti adeguati, l’estrazione delle uova in ambiente protetto e la loro rapidissima conservazione a temperatura controllata, sono tutti aspetti che permettono a Caviar Giaveri di porsi al top nel mondo della produzione del caviale.

IL CAVIALE

Caviale Haute Cuisine Sélection

Per la tua prima volta
Specie: Acipenser transmontanus
Diametro uovo: circa 2,9-3mm
Colore: grigio antracite/nero
Note gustative: gentile, amabile, leggero

Caviale Baerii Heritage

Per la tua prima volta
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,6mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente

Caviale Osietra Heritage

Per i veri appassionati
Specie: Acipenser gueldenstaedtii 
Diametro uovo: circa 2,7mm
Colore: marrone-nocciola
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.

Caviale Siberian Classic

Per i veri appassionati
Specie: Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 2,8mm
Colore: marrone/grigio scuro
Note gustative: iodato, delicato, consistente.

Caviale Osietra Classic

Per gli intenditori
Specie: Acipenser gueldenstaedtii 
Diametro uovo: circa 2,9mm
Colore: chiaro-ambrato
Note gustative: marino, sfumature di noce, croccante.

Caviale Beluga Siberian

Per gli intenditori
Specie: Huso huso X Acipenser baerii
Diametro uovo: circa 3mm
Colore: grigio brunastro
Note gustative: delicato, burroso, morbido.

Caviale Sevruga Imperial LIMITED EDITION

Limited Edition per i cultori
Specie: Acipenser stellatus  
Diametro uovo: circa 2mm
Colore: grigio perlato
Note gustative: marino, deciso.

Caviale Limited Edition Beluga 000

Limited Edition per i cultori
Specie: Huso huso
Diametro uovo: + 3.5 mm
Colore: grigio perlato
Note gustative: delicato, burroso.

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