Azienda Agricola – TRE MAT | Valdobbiadene

Dalla terra al bicchiere attraverso le mani e la conoscenza


L’Azienda

Il marchio nasce ufficialmente nel 2009, ma la cultura del vino ha inizio nel 1895, data in cui viene piantato parte del «Vigneto Storico» sulle rive impervie di Santo Stefano. La viticoltura eroica e le pendenze che la caratterizzano, hanno permesso la salvaguardia del terreno dagli inevitabili danni conseguenti l’utilizzo dei nuovi processi meccanizzati come l’estirpazione di ceppi poco produttivi e l’accesso al vigneto con macchine agricole.

Il Nome

«Il nome TreMat nasce dal confronto con gli amici produttori di prosecco che affermano il fatto che sono tre volte matto:
…nel fare la spumantizzazione per più di tre mesi di stoccaggio in autoclave;
…nel far clonare le viti;
…nel vendemmiare a Settembre, mettere il vino in autoclave a Marzo, ed uscire sul mercato a Luglio – non a Dicembre – anno di vendemmia – come solitamente viene fatto.»


Il Territorio

Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, nel nord-est dell’Italia, rappresentano un paesaggio caratterizzato da dorsali collinari, ciglioni (piccoli vigneti su strette terrazze erbose), foreste, villaggi e coltivazioni.

L’aspetto a mosaico del paesaggio è il risultato di pratiche rispettose dell’ambiente che fanno un uso virtuoso del territorio, oggi come nell’antichità: i piccoli vigneti sui ciglioni coesistono con angoli di foresta, piccoli boschi, siepi e filari di alberi che servono da corridoi per collegare diversi habitat, i villaggi sono disseminati nelle strette vallate o appollaiati sulle sommità.

Valdobbiadene è inserita nel circuito «Città del Vino», da oltre quarant’anni la sede della «Mostra Nazionale degli Spumanti», ora «Forum Spumanti d’Italia».


I Vini

Glera, Perera, Bianchetta & Verdisio
Stesso territorio, stesso uvaggio, % delle uve studiata dalla base in vigneto, diverse tempistiche e diverse lavorazioni danno vita ai nostri 4 vini:

VINELL – Metodo Ancestrale | € 13,00

6/7 gg di appassimento in vite prima della vendemmia – 4 gg di macerazione sulle bucce – 6/8 mesi di attivazione della fermentazione in botte di acciaio – Seconda fermentazione in bottiglia con metodo tradizionale

FINALIZATO – Metodo Charmat Lungo | € 15,00

Vendemmia collettiva delle varietà di uve selezionate nel nostro vigneto – 6/8 mesi di attivazione della fermentazione in botte di acciaio – 3/4 mesi di autoclave per la seconda fermentazione

METODO B – 60 Mesi di rifermentazione in bottiglia | € 25,00

Vendemmia collettiva delle varietà di uve selezionate nel nostro vigneto – 6/8 mesi di attivazione della fermentazione in botte di acciaio – Seconda fermentazione in bottiglia per 60 mesi – Sboccatura alla Volè

TERRA – Metodo Ancestrale / Magnum | € 50,00

Vendemmia collettiva delle varietà di uve selezionate nel nostro vigneto – 10/12 gg di macerazione sulle bucce – 6/8 mesi di attivazione della fermentazione in botte di acciaio – Seconda fermentazione in magnum con metodo tradizionale


SPEDIAMO DIRETTAMENTE A CASA VOSTRA

tre.mat.finalizzato@gmail.com

+39 340 7732830


DICONO DI NOI


Classificazione: 5 su 5.

Bellissima location!!! Assolutamente da visitare e provare i prodotti di produzione famiglia!!
Consigliatissimo!

Giordano

Classificazione: 5 su 5.

Gianni è un cultore del vino pulito da sempre. Qui non si trovano solfiti né pesticidi. Ha scelto la strada di fare il suo vino partendo dalla Storia. Merita un grande riconoscimento per i suoi straordinari prodotti. Il Finalizzato è una garanzia, il Vinell col fondo molto buono, il Terra una scommessa. Ma la realtà è che non vedo l’ora di assaporare il metodo Bortolin! Lo spumante metodo quasi classico che si è inventato!

Luca

Classificazione: 5 su 5.

Vini a dir poco eccezzionali, consiglio l’acquisto, il signor Gianni con il quale ho parlato è stato gentilissimo!!!

Mauro

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.